Mandeln und Puderzucker gemeinsam sehr fein mixen und duch ein Sieb drücken.

Das Eiweiß schlagen, wenn es anfängt zu schäumen, den Zucker zugeben und wenns weiß wird,
die Lebensmittelfarbe zugeben.

Nacheinander den Mandel-Puderzucker unterheben.

Der Teig soll schön vom Löffel fließen.

Den Teig auf ein Blech mit Backpapier in kleinen Kreisen mittels Spritzbeutel (ohne Zacken)
geben und 20 Minuten ruhen lassen.

Dann bei 140Grad Umluft 12-14 Minuten backen.

Abkühlen lassen.

Für die Füllung genügt für den Anfang eine einfache Schokoladen-Ganache (125ml Rahm erhitzen
und 110g Schokolade dazugeben, verrühren, bis die Masse geschmeidig ist, abkühlen lassen).

Die Ganache dünn zwischen zwei Kekse streichen und zusammen "kleben". Fertig